RECEITA DO SPÄETZLE
Depois de toda aquela ginástica do Späetzle não posso deixar de publicar a receita:
De acordo com a receita da minha cunhada, para cada ovo batido, 3 colheres de sopa (beeem cheias) de farinha de trigo, vá adicionando leite ou água até ficar uma massa pesada e grudenta. Algumas pessoas incrementam com pimenta do reino branca, noz moscada...
Numa panela com água salgada e fervente vá derrubando mínimas porções de massa (bem, há uma maquininha em Curitiba) e aguarde até que elas subam à superfície, recolha-as da água e deixe que escorram, regue com óleo para que não grudem e finalmente leve à uma frigideira para corarem. Sirva com Goulash (ensopado de carne), prato austríaco bem parecido com o nosso picadinho de músculo, ou sirva ainda com carne louca.
Bon Appétit!